提到云南美食你会想到什么？在云南美食界，菌类占据着重要地位。你知道吗？作为世界著名的食用菌之一，羊肚菌和航天育种也有着不解之缘，今天，我们就一同了解。

羊肚菌“飞天记”

作为“上过天”的“天选之种”，羊肚菌子实体曾乘坐神舟十二号载人飞船、神舟十四号载人飞船到太空“出差”。

神舟十二号搭载的羊肚菌子实体

神舟十四号搭载的羊肚菌子实体

羊肚菌是低温型真菌，作为世界著名的食用菌之一，它广泛分布于北半球，有近100个物种。在我国，羊肚菌主要在云、贵、川、陕等地种植，2022年至2023年，羊肚菌种植面积约15-20万亩。它味道鲜美，被人们所喜爱，因具有特殊的香味物质进而被广泛用于食品添加剂和调味品。

羊肚菌

羊肚菌在生长过程中对光照、空气、湿度、土壤等要求较高，在高原地区种植羊肚菌的难度不小。同时，羊肚菌种植也面临着“卡脖子”的问题：菌种退化，出菇不稳定，产量低等。

航天育种也叫太空育种，是让农作物种子搭乘着返回式航天器，到太空“出趟差”，利用宇宙射线、微重力、高真空等特殊环境作用，使这些种子里的极少数产生基因变异，再回到陆地上，经过科学家多代筛选培育，最终形成特性稳定的新品种。神舟十二号和神舟十四号的“羊肚菌飞天计划”为选育羊肚菌良种打下了坚实的基础。

中国科学院昆明植物研究所羊肚菌航天育种示范基地

贵阳息烽航天育种示范基地

航天育种 前景广阔

近年来，中国科学院昆明植物研究所研究人员一直在对羊肚菌等珍稀食用菌进行良种选育及配套技术研究。据悉，出菇密度高是羊肚菌稳产丰产的重要前提之一，通过选育得到抗高温、抗低温、抗湿度、抗干旱和抗病虫能力强的品种，这样能更好适应高原地区气候变化。

“农投1号”羊肚菌

研究人员介绍，作为航天育种的产物，“农投1号”羊肚菌今年的产量不错。经测算，亩产量能达到约480公斤，而普通品种亩产量只能达到150至200公斤。产量悬殊的背后，是藏在品种选育里的科技奥秘。个头大、香味浓是“农投1号”的特点。通过“飞天计划”，能进一步提高羊肚菌附加值。可以说，“上过天”的羊肚菌，更香了。

“农投1号”羊肚菌

目前，我国航天育种已经广泛应用于农业生产中，培育出了许多新的突变类型和具有优良性状的新品种。随着羊肚菌的成功搭载，也加快了云南等地生物育种和资源创新的进程。

羊肚菌的“飞天记”

见证了科技的力量

也为农业发展

孕育了新的希望

供图/中国科学院昆明植物研究所 贵阳息烽航天育种示范基地等

（责任编辑：郝祎咛）